Rabu, 10 Juli 2019

Rumah Potong Ayam CPI Tabanan Diresmikan

Rumah Potong Ayam CPI Tabanan Diresmikan

Foto: dok.DitjenPKH


Tabanan (TROBOSLIVESTOCK.COM). Rumah potong hewan unggas (RPHU) berkapasitas 28.000 ekor perhari milik PT Charoen Pokphand Indonesia Tbk (CPI) di Tabanan diresmikan pada Selasa (9/7).

 

“Penambahan RPHU dapat berperan besar bagi pendistribusian daging ayam dengan mekanisme rantai dingin. Sistem rantai dingin pada distribusi daging ayam berguna untuk jaminan mutu dan keamanan pangan. Rantai tataniaga peredaran daging ayam juga dapat terjaga dengan tersedianya stock daging ayam beku,” ungkap I Ketut Diarmita, Direktur Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan (Dirjen PKH), Kementan pada Grand Opening RPHU CPI - Tabanan.

 

Dia menyatakan RPHU dengan persyaratan teknis yang memadai menjadi hal penting dalam penyediaan pangan asal hewan yang ASUH (aman, sehat, utuh, halal) sehingga pangan asal hewan yang dikonsumsi oleh masyarakat terjamin mutu dan keamanannya

 

RPHU dan Rantai Tata Niaga

Menurut Ketut, RPHU merupakan salah satu cara untuk menyeimbangkan pelaku pasar. Kementan menginstruksikan peternak dan integrator yang memproduksi livebird broiler (ayam ras pedaging) setidaknya 300.000 (tiga ratus ribu) ekor perminggu wajib mempunyai RPHU yang memiliki fasilitas rantai dingin. Sebagaimana diatur Permentan No 32 tahun 2017 tentang Penyediaan, Peredaran, dan Pengawasan Ayam Ras dan Telur Konsumsi.

 

“Melalui Peraturan Menteri ini, pemerintah terus mendorong terjadinya stabilitas harga ayam ras potong khususnya di tingkat peternak," tutur Ketut.

 

Lanjut Ketut, fasilitas rantai dingin berupa cold storrage sangat penting dalam mencegah membanjirnya daging ayam di pasar yang dapat menyebabkan jatuhnya harga daging ayam. Penyimpanan dingin berkapasitas besar itu memungkinkan daging ayam tidak hanya dijual sebagai hot karkas melainkan bisa dalam bentuk ayam beku, ayam olahan, ataupun inovasi produk lainnya.

 

Presdir CPI, Thomas Effendy menjelaskan kapasitas RPHU di Tabanan ini dapat mampu memotong 2.000 ekor ayam per jam atau dalam 2 shift kerja perhari (7 jam per shift) dapat memproses 28.000 ekor ayam.

 

"Hadirnya RPHU ini tidak lantas mematikan usaha RPHU kecil karena segmentasi pasar CPI dituju adalah horeka (hotel, restoran dan kafe)," terangnya.

 

Selain distribusi kepada pengolah, CPI juga akan mendistribusikan karkas ayam beku ke gerai-gerai Prima Freshmart, yang pada2019 ini direncanakan akan dibuka sebanyak 600 gerai. “Sehingga konsumen dapat langsung menikmati ayam beku ASUH yang telah diproses oleh RPHU kami, dengan harga cukup terjangkau," jelas Thomas Effendy
 

Kepala Dinas Peternakan dan Kesehatan Hewan Provinsi Bali, I Wayan Mardiana mengungkapkan RPHU CPI ini sejalan dengan pertumbuhan konsumsi daging ayam segar maupun daging ayam olahan, begitu pula dengan perkembangan pasar ayam ras pedaging di Bali.

 

Ketut menyatakan terus mendorong agar integrator perunggasan memperbesar kapasitas RPHU. Salah satu syarat RPHU adalah memiliki Nomor Kontrol Veteriner (NKV) sebagai bukti dan jaminan bahwa fasilitas dan proses didalamnya memenuhi standar kelayakan dasar keamanan pangan (aspek higiene sanitasi). Sertifikasi NKV dikeluarkan oleh otoritas veteriner tingkat provinsi, yang menyatakan bahwa suatu unit usaha produk hewan telah menerapkan cara produksi yang baik secara terus-menerus.

 

Adapun jumlah unit usaha di Indonesia yang telah memiliki NKV sampai Mei 2019 adalah 2.282 unit usaha, yang terdiri dari budidaya 53 unit, rumah potong hewan 211 unit, pengolahan 308 unit, distribusi 1.036 unit, dan ritel 674 unit. ist/ramdan

 
Livestock Update + Moment Update + Cetak Update +

Artikel Lain